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巴彦淖尔临河区恩赐草原牛羊肉店 巴彦淖尔市临河区的肉羊是内蒙最好的吗?

时间:2021-09-26 09:07:12 阅读:88193

巴彦淖尔临河区恩赐草原牛羊肉店 巴彦淖尔市临河区的肉羊是内蒙最好的吗?

巴彦淖尔市临河区的肉羊是内蒙最好的吗?

我老公一个同事和中旗牧区的是战友,一到年前,单位一大帮子每年每家都订一只大绵羊,年前牧区羊肉每斤36块,弊端是剔骨麻烦,冰箱,冰柜都开了,羊肉也放不下,因为还要放其它的冷冻食品!

你觉得中国哪里生产羊肉最多?

哪里的羊肉最多,公说公有理,婆说婆有理。

壹周君的印象中,好吃的羊肉,最多的当属产于新疆和甘肃。

羊肉哪里多,看满街叫卖羊肉串的新疆小哥,就可以了解一二。这里放牧的羊是和田羊,牧羊人大都是维吾尔族。

水煮羊肉是最家常的做法。刚刚宰杀好的羊肉,带骨头切割成块,然后放入胡萝卜和当地出产的一种叫做恰玛古的蔬菜,再放点儿盐就可以煮了。

干炒羊肉吃的是羊肉的原汁原味儿。除了少许盐,不加其它任何东西,羊肉块儿在锅里要翻炒近一个小时,羊肉自带的油和水都炒干了,干炒羊肉也就做好了。

由于草场海拔高,温差大,刚煮好的羊肉遇冷已经凝结了。

与水煮羊肉不同,干炒羊肉的颜色显得有些焦黄,有点儿像油煎过的羊肉块,但是外焦里嫩,一口下去满嘴流油。

羊喝的水是由昆仑山上的冰雪融化形成的河。“吃的是中草药,喝的是矿泉水”。

这种羊做烤包子是最合适的,选用肥瘦相间的和田羊肉,切成丁做馅儿,然后包成包子。

一个特制的馕坑,先用木柴加热,然后把包子一个个贴在馕坑的内壁上。

除了烤包子,烤全羊也很棒的,这里的烤全羊选的是6到8个月的和田羊。

把处理好的整只羊串在一根木棍上,涂抹上由面粉、蛋清等材料特制的酱料,就可以烤制了。跟烤包子类似,烤全羊也用的是馕坑。

用馕坑烤出的全羊,融化了脂肪,又保持了羊肉原有的水分,虽然看起来都是瘦肉,但是饱满油亮,肉质细腻,嫩滑可口。而羊肉焦黄的表皮下只残留着少许脂肪,已经和瘦肉部分连接在一起了。

盐池滩羊也很多,盐池县地处陕甘宁蒙四省区交界地带,地理环境独特,物产丰富,盛产枸杞、甘草、黄花菜和滩羊。

做不同的菜品使用的羊年龄不同,像六个月到一岁以内的羊最适合做手抓肉。

肉质比较嫩,做出来的手抓肉色泽亮。

一岁以上的羊,肉质相对要瓷实一些,更适合做清炖羊肉,煮的时间稍长也不怕被煮化。如果要做烤全羊的话,选用的羊就比较特殊了。

烤全羊的炉子是特制的,烤的过程中需要不断地旋转铁架子,大约需要三个小时才能烤好。

手抓肉通常选取的是羊肋条,首先要用凉水浸泡三小时,已达到去除血水和除膻味的目的。滩羊还有一种特别的做法。选取肥瘦相间,没有骨头的软肋煮熟,然后再切成薄片入锅蒸,出锅之后配上羊肉汤汁,这道菜叫条子肉。

烤全羊加上条子肉、手抓肉,再来一盘爆炒羔羊肉,烤、蒸、煮、炒,基本上算是集全了盐池滩羊代表性的各种做法了。

手抓肉取自羊的肋条,肉薄厚适宜,肥瘦相间。一口下去,肥的瘦的混杂在一起,没有膻味,满嘴余香。

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